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食品真空袋用什么材質(zhì)做最環(huán)保
日期：2021-05-10 04:05:03 來自：
真空包裝袋中的真空，這一術(shù)語譯自拉丁文vacuo，其意義是虛無。其實真空應(yīng)理解為氣體較淡薄的空間。在指定的空間內(nèi)，低于一個大氣壓力的氣體情況統(tǒng)稱為真空。真空情況下氣體淡薄程度稱為真空度（degree ofvacuum）通常用壓力值標(biāo)明。因此真空包裝實際上不是徹底真空的，采用真空包裝技術(shù)包裝的食物容器內(nèi)的真空度通常在600-1333Pa(標(biāo)準(zhǔn)大氣壓為：101325Pa)。所以，又將真空包裝稱為減壓包裝或排氣包裝。
食物真空包裝袋廣泛應(yīng)用于食物職業(yè)中，這正是由于真空包裝將包裝內(nèi)的空氣全部抽出密封，堅持袋內(nèi)處于高度減壓情況，空氣稀疏相當(dāng)于低氧作用，使微生物沒有生存條件，以到達食物新鮮、無病腐發(fā)生的目的。真空除氧除了按捺微生物的生長和繁殖外，另一個重要功用是防止食物氧化，因油脂類食物中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食物變味、蛻變，此外，氧化還使維生素A和C損失，食物色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用，使色彩變暗。
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